今世味粒粒白糯米有先進加工設備,在糯米加工過程中把一些不利因素全部排除，這些直接影響糯米質量和口感。

堊白：米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。

堊白率：有堊白的米粒占整個米樣粒數的百分率。

堊白度：堊白米的堊白面積總和占試樣米粒面積總和的百分比。

膠稠度：精米粉堿糊化后的米膠冷卻后的流動長度。

谷殼率：稻殼率是指稻殼占整個稻谷籽粒的重量百分比。

出糙率：指一定數量稻殼全部脫殼后所得糙米重量占稻谷重量的百分比。

不完善率：不完善粒是指未成熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒等

散落性：稻谷籽粒群體自然下落至平面時向四外流散形成一圓錐體的性質。

自動分級：當糧食籽粒和雜質結合的散粒群體在有規則的移動或振動過程中，因受外界環境條件和本身的物理特性的影響而發生重新分布，性質相類似的組分趨向聚集于同一部分，從而失去他們原有的分布，結果引起不同部位的糧粒品質的差異性，這種現象稱為自動分級。

搓撕長度:在稻谷通過膠輥工作區的時間內，快輥超前慢輥的弧長，用Lc表示

單式循環流程：篩下物依次進入下道篩連續篩理，篩上物依次返回到上道篩篩理的谷糙分離

擦米：擦米的主要作用是擦除粘附在米粒表面上的糠粉，是米粒表面光潔，提高成品的外觀色澤，同時也有利于大米的儲藏和米糠的回收利用

噴風碾米：碾米時不斷地向碾白室內噴入氣流的碾米方法稱為噴風碾米。

作用：①能起到降溫降濕作用②增加米粒翻滾③能促進迅速排糠

碾米的基本四要素：碰撞，翻滾，碾白壓力，軸向輸送。

凈谷指標：其含雜總量不應超過0.6%，其中含砂石不應超過1粒/kg，含稗不超過30粒/kg。

爆腰：又稱裂紋，是糙米或大米粒上出現一條或多條縱橫向裂紋的現象。

出糙率：一定數量凈稻谷全部脫殼后所得糙米質量（其中不完善粒折半計算）占稻谷總質量的百分比，它直接反映了稻殼的工藝性質，碾米質量的潛力，出糙率高，加工出米率高，食用品質好。

起軋點——谷粒與兩輥筒表面接觸并開始受到擠壓作用時，谷粒與兩輥筒表面的接觸點

起軋角——起軋點同輥筒中心的連線與兩輥中心連線所構成的角。

終軋點——谷粒將要脫離兩輥筒時與兩輥表面接觸點

終軋角——終軋點同輥筒中心的連線與兩輥中心連線所構成的角。

工作區——起軋點到終軋點的區域

稻谷的清理重點應放在對稗子和并肩石的清理。

對于稗子，利用其長度、寬度和比重與稻谷存在的差異，合理選擇清理設備進行清除。并肩石同稻谷相比，粒度相似而比重不同，利用其比重上的差異將其完全清除。

今世味加工糯米過程從1996年4道工序到現在30道工序，每增一個對糯米質量要求就提高一步，精益求精，追求完美的進程，才有了今天大家認可的粒粒白糯米，糯米品牌就是這樣來的哦。