青團(tuán)糯米粉廠家批發(fā)

4月5日是清明節(jié)，可剛過完春節(jié)，各家食品企業(yè)都在準(zhǔn)備做青團(tuán)了。歡迎食品生產(chǎn)企業(yè)朋友來今世味咨詢選購糯米粉，青團(tuán)粉。

 青團(tuán)也叫清明團(tuán)子，屬于節(jié)氣食物。每到清明前后，菜場、超市都會(huì)有“青團(tuán)”賣。因?yàn)楹贸裕F(xiàn)在都常年有賣了。

本司20多年生產(chǎn)糯米粉，有油炸、湯圓二大類。

有經(jīng)驗(yàn)食品企業(yè)是用純糯米粉根據(jù)保質(zhì)期和軟硬度自配而成，一些剛做的企業(yè)高價(jià)購青團(tuán)專用粉。

小小青團(tuán)做法多種多樣，有現(xiàn)做現(xiàn)賣的，這種是用糯米粉和粳米粉，根據(jù)軟硬度按比例配，加上麥苗粉或麥青汁或菠菜汁或艾葉粉等，加上海藻糖或麥芽糖或白砂糖等。

有做盒裝的，根據(jù)保質(zhì)期和軟硬度需加些鎖水和增強(qiáng)軟硬度的輔料。

介紹可以添加的輔料供大家參考：

如木薯淀粉的作用，也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。冷凍-解凍穩(wěn)定性高:木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對(duì)低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。

 添加變性淀粉：1.   儲(chǔ)存時(shí)間長不易老化。          2. 保水性好不易硬化。   3. 改進(jìn)口感（咀嚼時(shí)有彈性）。  4. 色澤鮮麗，賣相極佳。  5. 降低成本，吸更多的水份。6. 冷藏冷凍穩(wěn)定性佳。

木薯羥丙基二淀粉磷酸酯又名為羥丙基磷酸雙淀粉，白色粉末，無臭，無味，易溶于水。羥丙基二淀粉磷酸酯可作為增稠劑。

魔芋粉是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。

小麥纖維粉可改善純糯米粉太軟，增加彈性，Q度。

青團(tuán)餡也是五花八門，有豆沙、芝麻、蛋黃、肉松等。

總之，八仙過海，各顯神通，各家可根據(jù)不同喜好，做出不同可口青團(tuán)。

購買青團(tuán)應(yīng)掌握以下幾點(diǎn):一是聞，有濃郁清香味的原料都比較可靠;二是看，顏色偏綠的為上品，發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的有加人工色素的可能，食后對(duì)人體有害;三是輕捏，特別軟塌塌的大多放了好幾天也不會(huì)變硬，不過有添加防腐劑的可能性。

今世味食品長期為優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)糯米粉、粳米粉、發(fā)糕粉等。

如有對(duì)今世味食品，糯米粉，青團(tuán)粉等有不解之處，歡迎來電免費(fèi)交流咨詢13817005998或網(wǎng)站咨詢客服www.unionmarines.com.