發芽糙米營養雖高，但認知和認可度差，糙米加工廠的銷售尷尬。

發芽糙米自1999年日本首發上市以來，已經有15個年頭了；在中國大陸以自主技術生產的發芽糙米從2007年上市以來，也有8年的歷史了。到目前為止，國內具備發芽糙米生產能力的企業有10多家，分布在廣東、浙江、福建、上海、江蘇、湖南、四川、黑龍江、吉林、遼寧、河南等省份。

近5年來，發芽糙米在全國快速地推進得益于國內發芽糙米的產業化設備。2010年，南京珵儒機械有限公司基于南京農業大學顧振新教授團隊的“生物

發芽工藝技術”成果，研發成功了智能化發芽成套設備，并得到有效的推廣應用，使發芽糙米大規模的產業化生產成為可能。

目前，國內生產發芽米的食品企業使用了南京珵儒機械有限公司制造的智能化發芽成套設備近30臺套，在一定程度上具備了發芽糙米生產能力，發芽糙米也走進了商超、賣場等流通渠道。

但是，我國發芽糙米銷售量一直是不溫不火。造成這一現狀的原因除了大眾沒有消費糙米的習慣外，更重要的原因我國的主食越來越精細化造成的。隨著五谷雜糧的消費量快速增長，糙米的消費量有所改觀，也在持續增長。發芽糙米順應了這個潮流，但是還沒有成為主食消費的習慣。

另外，發芽糙米還只是一初級產品，不是即食型方便食品，所以消費有限。

發芽糙米畢竟是生的，還要帶回家蒸煮，這也是消費量受制約的重要因素。如果發芽糙米成為百姓主食的一部分，市場容量不可估量。

有沒有考慮到：如果以發芽糙米為原料，進行深加工，生產出口感好、食用方便、營養豐富的系列產品，這將產生何等規模的巨大市場潛力？！

這就是發芽糙米的跨越式發展的思路！