水磨糯米粉工藝流程

文章出處：今世味糯米|糯米粉|大米粉加工生產廠家人氣：-發表時間：2015-05-22 00:00:00【大中小】

水磨糯米粉，顧名思義，水磨的糯米制成的粉。今世味小編為您介紹一下吧。

1.選用優質圓糯米入泡米桶，正反沖洗干凈。要用純度不低于95%圓糯米，長糯米不宜用，因用糯米粉做的產品會變硬，口感也差。

2.浸泡時間常溫下5-6小時，以手碾碎為宜。夏天4小時可以，冬天7小時。泡的時候米位要淺，因浸泡后米位會上漲。

3.放水后開始磨江，一邊放米，一邊放水。正常用手摸摸，以摸不到為佳，粉漿過篩。

4.抽漿入板框壓濾機壓濾，把液體壓成固體，時間以1小時為宜，今世味有二臺板框壓濾機，這樣可以壓得更干，烘干的水份更均勻，更好把控。

5.粉碎，把塊狀粉碎下，入二道風機烘干。

6.烘好的粉過篩，通過幾道篩子。

7.包裝，入電動打包機包裝，份量又準確，工作效率又高。

雖然過程不是太復雜，但每個環節都要認真，每個環節都很重要。

糯米粉與別的不一樣，視覺只能看到白度，其他指標肉眼是看不出來的。是需要儀器檢測，有的甚至在用戶用的時候才能知道。所以，在原料上要嚴格把關，一點都不能馬虎。

今世味糯米粉都是用自加工的糯米做原料，嚴把原料關，生產細節多控點，持之有恒質量才能有今世味發展的今天。

今世味糯米粉有二大類，湯圓糯米粉和油炸糯米粉。湯圓糯米粉旺季在中秋節和春節前后。油炸糯米粉主要是做空心大麻球和春節前做云片糕、大青果。空心芝麻球今世味2014年銷量9000噸。許多用戶原來只要用過，現在到別的城市做生意千里迢迢還是要今世味油炸糯米粉。