食品許可有28大類,企業可根據自身情況選擇，關于水磨糯米粉屬于哪一類？

0104其他糧食加工品，分谷物加工品，谷物碾磨加工品，谷物粉類制成品。2301淀粉及淀粉制品，分淀粉，淀粉制品。

水磨糯米粉工藝是原料浸泡，打磨，壓濾，烘干，包裝，除生產中用水，其它什么也沒有添加，水磨糯米粉也是生的。雖然糯米的形態發生變化，但糯米的性質沒有變化，所以應是0104其他糧食加工品—谷物碾磨加工品。

糯米淀粉是用糯米粉加入NaOH多次，充分反應，使米粉中蛋白質與堿充分作用而被浸出。生產設備不同，工藝不同，它們的粘度不同，并且糯米淀粉是熟的。所以糯米淀粉通常又名變性淀粉。

二者用途完全不同。糯米粉主要做湯圓，糕點，麻球等各種小吃。而是糯米淀粉是作為增稠劑、凝膠劑、黏結劑和穩定劑等，可代替昂貴的原料，降低食品制造成本，提高食品質量。

糯米淀粉的生產就是2301淀粉及淀粉制品—淀粉。

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