優質糯米批發生產加工工藝流程及要求
1.優質糯米工藝流程圖
粳糯稻谷→篩選( 各種雜質)→去石→磁選→水稻去殼(稻谷、碎糙米)→谷糙分離(谷糙混合物)→厚度分級→ 碾米一(去米糠)→ 碾米二(去米糠)→ 碾米三(去米糠)→拋光米(去米粉)白米分級(小碎)→白米分級(中碎)→白米分級(大碎)→色選一(黃粒米)→色選二(微黃米)→色選(雜米)→色選(斑點米)→成品包裝。
2.優質糯米工藝流程要求
生產流程 |
使用設備 |
管理項目 |
有關加工要求 |
原糧收購 |
電子衡 |
檢斤、檢查水分和出米率、雜質、純度 |
收購大面積種植 |
篩選 |
滾筒初清篩 |
入庫前初步清選,便于存放,防止糧發燒 |
去除稻草等各種雜質,時間為3~5秒 |
去石 |
去石機 |
原糧加工前進行去處理 |
去除稻谷中混入的土、砂石塊等異物,時間為3~5秒 |
磁選 |
磁選機 |
原料加工前去除鐵屑等雜質 |
每次加工前清除磁選機磁石上的鐵屑并檢查磁石的吸鐵效果 |
水稻去殼 |
礱骨機 |
水稻去殼 |
膠棍的間隙不超過2㎜,脫殼率為〉75% |
谷糙分離 |
谷糙分離機 |
糙米和稻谷的分離 |
通過此工序將糙米與未脫殼的稻谷分離開,分離率為99%以上 |
厚度分級 |
厚度分級機 |
清除未成熟粒和破碎粒 |
處理理為5~6t/h,含有5%~10%的未成熟粒 |
碾米 |
碾米機 |
糙米開糙及碾白 |
開糙并碾白 |
白米分級 |
白米分離篩 |
將完整粒與不完整粒分離 |
碎米2.5% |
色選 |
色選機 |
去除異色粒 |
無異色粒 |
色選 |
色選機 |
去除雜米 |
無雜米 |
拋光 |
拋光機 |
使大米表面的淀粉形成膠質層,使大米晶瑩透亮,延長保質期 |
增碎粒不超過1.5%~2% |
白米分級 |
白米分離篩 |
將完整粒與不完整粒分離 |
碎米總量1.5% |
成品包裝 |
運輸車 |
封口機 |
50㎏/袋、25㎏/袋;封口日期準確、封口平整、嚴密; |
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責任編輯:今世味食品01
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